親が硬いものを食べにくそうにしていると、「そろそろやわらかい食事に変えたほうがいいのかな」と迷いますよね。
ただ、やわらかければ何でもよいわけではありません。噛む力や飲み込む力に合わせて選ぶ必要があります。
SOMPOケアの「食楽膳（しょくらくぜん）」は通常食にくわえて、ソフト食・ムース食・ピューレ食の嚥下機能に合わせた食事を提供している宅食サービス。
SOMPOケアソリューションズが運営する管理栄養士監修の冷凍おかずで、栄養バランスと食べやすさを両立しています。
とくに、嚥下困難や咀嚼力の低下が気になる、高齢者本人や家族におすすめです。
編集長こうじ食楽膳の高齢者向けタイプを中心に、違いや選び方、調理方法を紹介するので、親の状態に合う食事を探してみてください。
＼ 嚥下対応の食形態が豊富 ／
「食楽膳（しょくらくぜん）」高齢者向けタイプ
食楽膳には通常食のほかに、噛む力や飲み込む力が弱くなった方向けのソフト食・ムース食・ピューレ食があります。
3種類の違いを、食べやすさの目安で比較してみましょう。
| 種類 | 食べやすさの目安 | 向いている方 |
|---|---|---|
| ソフト食 | 歯ぐきと上あごでつぶせる | 硬いものを噛みにくい方 |
| ムース食 | 舌でつぶせる | 噛む力がさらに弱くなった方 |
| ピューレ食 | 粒のない均一な食感 | 固形物を食べるのが難しい方 |
食べやすさには個人差があるため、むせ込みなどがある場合は、医師や管理栄養士、言語聴覚士などに相談して食事形態を選びましょう。
硬いものを噛みにくいならソフト食
食楽膳のソフト食は、硬い肉や野菜などを噛みにくくなった高齢者におすすめです。
歯ぐきと上あごでつぶせるやわらかさに調整されており、噛む力が弱くなっていても食べやすいのが特徴。
料理の見た目にも配慮されているため、できるだけ普通の食事に近い形で食事を楽しみたい方にも向いています。
親が硬いおかずを残すようになったものの、やわらかい食材なら食べられる場合は、ソフト食のメニューを確認してみてください。
舌でつぶせる程度のやわらかさならムース食
食楽膳のムース食は、噛む力が弱くなり、歯ぐきで食べ物をつぶすのが難しい高齢者におすすめです。
食材をなめらかなムース状に仕上げており、舌と上あごでつぶせるやわらかさが特徴です。
ソフト食では硬く感じる方や、噛む動作の負担を減らしたい方に向いています。
料理の形や見た目にも配慮されているので、食べる楽しみを残しながら食事形態を調整したい場合にも適しています。
噛む力・飲み込む力が弱くなってきたらピューレ食
食楽膳のピューレ食は、噛む力が大きく低下し、固形物を食べるのが難しい高齢者向けの食事です。
食材を粒のない均一な状態に仕上げており、ソフト食やムース食よりもなめらかな食感が特徴です。
食べ物の粒が口の中に残りやすい方や、固形のおかずを十分に噛めない方の選択肢になります。
ただし、ピューレ状なら必ず安全に飲み込めるわけではありません。飲み込む力が弱い場合は、医師や言語聴覚士などに相談して選びましょう。
親にはソフト食・ムース食・ピューレ食のどれが合う？
親に合う食事を選ぶ際は、普段どの程度の硬さなら食べられるかを確認しておくことが大切です。
ソフト食・ムース食・ピューレ食は、食べ物をつぶす力や飲み込む力に合わせて選びましょう。
肉や野菜など硬いものだけ食べにくいなら「ソフト食」
肉や根菜など硬い食材を食べにくくなっていても、やわらかいおかずなら噛める場合は、ソフト食が選択肢になります。
食楽膳のソフト食は、歯ぐきと上あごでつぶせる硬さが目安です。
ただし、硬いものを避けるようになった理由が、噛む力の低下なのか、飲み込みにくさなのかによって適した食事は異なります。
食事中にむせたり、口の中に食べ物が残ったりしていないかも確認しましょう。
噛むのが難しく舌でつぶして食べるなら「ムース食」
歯ぐきで食べ物をつぶすのが難しくても、舌と上あごを使って食べられる場合は、ムース食が選択肢になります。
食楽膳のムース食は、食材を舌でつぶせるやわらかさに仕上げているため、噛む動作の負担を減らしたい方におすすめです。
ただし、舌でつぶせることと、安全に飲み込めることは別。
食事中にむせたり、飲み込むまでに時間がかかったりする場合は、医師や言語聴覚士などに相談して食事形態を決めましょう。
固形物が残りやすく粒のない食事が必要なら「ピューレ食」
噛む力が大きく低下し、食べ物の粒が口の中に残ってしまう場合は、ピューレ食が選択肢になります。
食楽膳のピューレ食は、食材を粒のない均一な状態に仕上げているのが特徴です。
ソフト食やムース食でも食べにくさがあり、粒のない食事が必要と判断された方に向いています。
ただし、飲み込む力が低下している場合は、食事のなめらかさだけで判断できません。専門家に相談したうえで、適した食事形態を選びましょう。
親に合う食事の種類がわかったら、食楽膳の公式サイトで実際のメニューを確認してみてください。
食楽膳なら食事を用意する家族の負担も減らせる
噛む力や飲み込む力に合わせて、食材を細かく刻んだり、やわらかく煮込んだりするのは手間がかかります。
食楽膳なら調理済みの食事を自宅に届けてもらえるため、毎回一から介護食を作る必要がありません。
ソフト食・ムース食・ピューレ食は、それぞれ調理方法が異なる点を押さえておきましょう。
ソフト食は電子レンジで温めて用意できる
食楽膳のソフト食は、電子レンジで温めるだけで食べられるため、忙しいときにも手軽に用意できます。
加熱時間の目安は、500Wの場合、朝食用が約1分30秒、昼食・夕食用が約4〜5分です。
食材をやわらかく煮込んだり、食べやすい硬さに調理したりする手間が省けるのも魅力。
離れて暮らす親の食事を毎日用意するのが難しい場合や、家族が介護食を作る負担を減らしたい場合にもおすすめです。
なお、加熱時間は商品によって異なるため、パッケージの表示も確認しましょう。
ムース食も電子レンジで温められる
食楽膳のムース食も、電子レンジで温めるだけで用意できます。
500Wの場合、朝食用は約1分30秒、昼食・夕食用は約2分30秒が目安です。
食材をミキサーにかけたり、ムース状に成形したりする必要がなく、調理の負担を減らせます。
冷凍状態で容器から取り出し、耐熱皿に盛り付けてから温める方法も選択可能。
家庭で用意した食事のように食卓へ並べられるのも魅力です。
食べる前には加熱ムラがないか確認し、適温に冷ましてから提供しましょう。
ピューレ食は温めずに食べることもできる
食楽膳のピューレ食は常温商品で、温めずに食べられるのが特徴です。
温かい状態で食べたい場合は、電子レンジ500Wで約20秒、湯煎なら約1分で用意できます。
冷凍のソフト食やムース食とは保存方法が異なり、冷凍庫の空き容量を気にせず保管できるのも利点です。
食材を裏ごしする手間もかからないため、日々の介護食作りの負担を減らしたい家庭にも向いています。
食べる際は、本人の状態に合わせて温度や食感を確認しましょう。
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食楽膳を注文する前に確認しておきたいこと
食楽膳を注文する際は、親に合う食事形態だけでなく、アレルギー対応や栄養成分、購入方法も確認しておきましょう。
特に食事制限がある方は、メニューの内容を確かめてから選ぶことが大切です。
アレルギー対応の献立はない
食楽膳では、食物アレルギーに個別対応した献立を用意していません。
ソフト食・ムース食・ピューレ食も例外ではないため、食物アレルギーがある方は注意が必要です。
各商品の原材料やアレルギー情報を確認し、食べられない食材が含まれていないか確かめましょう。
栄養価は商品ごとに確認できる
食楽膳では、各メニューのエネルギーやたんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量などの栄養成分を確認できます。
ソフト食・ムース食・ピューレ食も栄養価が異なるため、食べやすさだけでなく、親の食事量や栄養面も考えて選びましょう。
特に、塩分やたんぱく質などの摂取制限がある方は、栄養成分の確認が欠かせません。
医師から食事制限を指示されている場合は、管理栄養士などに相談したうえで利用を検討してみてください。
食数や定期購入も公式サイトで確認する
食楽膳はセット商品で販売されており、1食単位では注文できません。
公式サイトでは7食・14食・21食・28食のセットなどを探せるほか、継続して利用したい方向けの定期購入も用意されています。
定期購入には最大10％の割引が設定されていますが、対象商品や適用条件は注文前に確認しましょう。
はじめて利用する際は、親に合う食事形態の商品が販売されているか、食数や料金、送料を確かめてから注文するのがおすすめです。
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まとめ｜食べる力に合う食事を食楽膳で確認してみよう
SOMPOケアの食楽膳は、噛む力や飲み込む力に合わせて、ソフト食・ムース食・ピューレ食を選べる宅食サービスです。
調理済みの食事が届くため、介護食を毎回手作りする負担も減らせます。
親が食べにくそうにしているなら、まずは普段の食事の様子を確認し、必要に応じて専門家に相談しながら食事形態を選びましょう。
編集長こうじ食楽膳の公式サイトでは、各タイプのメニューや料金を確認できます。親に合いそうな食事が見つかったら、セット内容もチェックしてみてください。
